❤ NOUVELLE CARTE ❤OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI (le soir uniquement) - DU SAMEDI AU DIMANCHE (le midi & le soir)
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Manger
Commencer
à notre façon, farine de pois chiche (AOP), poivre moulu, fleur de sel, saveurs niçoises.
Socca bread made our way, chickpea flour (PDO), grounded pepper, fleur de sel.
de pois chiche, grains croustillants, piment d'espelette - chips de tortilla croquants.
Chickpea hummus, crispy chickpeas, easy chili - homemade tortilla chips.
façon takoyakis aux champignons Japonais, oignons frits, mayo-miel maison, bonite séchée, persil frais.
Takoyaki style croquettes with Japanese mushrooms, fried onions, homemade mayo-miel, dried bonito, fresh parsley.
au poulet laab-kaï, menthe fraîche, pousses de haricot mungo, crudités, sauce cacahuètes maison.
Laab-kaï chicken spring rolls, fresh mint, mung bean sprouts, veggies, peanuts sauce.
croustillant, vinaigrette citronnée, chèvre frais, noisettes du Piémont.
Crispy artichoke, lemon vinaigrette, fresh creamy goat cheese, hazelnuts.
de pêche de Méditerranée, sauce ponzu maison, pickles de gingembre, wasabi frais.
Mediterranean sashimis, homemade ponzu sauce, ginger pickles, fresh wasabi.
grillée au beurre demi sel, espuma au guanciale, croûtons de pain de seigle.
Demi sel butter grilled asparagus, guanciale espuma, rye bread croutons.
Continuer
La Terre
façon osso bucco confit 12h, jus de cuisson (très) coquin, sofrito Italien.
Veal osso bucco candied 12h, naughty cooking juice, Italian sofrito.
enrobé de pâte filo croustillante, raïta poire-curry, micro pousses de coriandre de la Croix des Gardes.
Black pudding wrapped in crispy filo pastry, pear-curry raita, micro coriander shoots from la Croix des Gardes.
de Gascogne cuit en basse température, sauce teriyaki, anguille unagi fumée, graines de sésame grillées.
Gascogne chicken cooked for hours, teriyaki sauce, smoked eel, grilled sesame seeds.
La Mer
mariné au koji, petite salade herbacée, tuile de quinoa croquante.
Koji marinated cod fish, cute herbaceous salad, crunchy quinoa.
en joli pavé, jus de viande, fumet de poisson, petites courgettes grillées.
Grilled turbot fish, homemade meat juice, gourmet fish stock, zucchinis.
Veggie
de pates langue d'oiseau, crème d'asperges, copeaux d'asperges à l'huile d'olive, straciatella gourmande.
Veggie pasta risotto, asparagus cream, asparagus flakes, creamy straciatella.
Sharing is Caring
d'Aubrac grillée à souhait, pré-cuisson à 56 degrés, jus de viande corsé.
Aubrac prime rib, pré-cooked at 56 degrees then grilled, gourmet meat juice.
Accompagner
bien crémeuse au parmesan affiné.
Creamy polenta with Parmesan cheese.
en purée, yaourt grecque, graines de courges torréfiées.
Mashed carrot, Greek yoghurt, roasted pumpkin seeds.
entière et croustillante, vinaigrette acidulée.
Crunchy sucrine salad, homemade vinaigrette.
Terminer
du moment, affinés par les meilleurs - petite chutney maison.
Cheese of the moment, refined by the best - homemade chutney.
riz gluant, chantilly coco, mangue Alphonso.
Sticky rice, coco chantilly, Alphonso mango.
de Carros, crème fraîche à la vanille, tonka-sonade.
Carros strawberries, vanilla crème fraîche, tonka powder with brown sugar.
fourrée au praliné, craquelin, glace vanille, coulis de chocolat.
Homemade profiterole with praliné, vanilla ice cream, chocolate sauce.