❤ NOUVELLE CARTE ❤OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI (le soir uniquement) - DU SAMEDI AU DIMANCHE (le midi & le soir)
❤ NOUVELLE CARTE ❤OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI (le soir uniquement) - DU SAMEDI AU DIMANCHE (le midi & le soir)
Manger
Commencer
à notre façon, farine de pois chiche (AOP), poivre moulu, fleur de sel, saveurs niçoises.
Socca bread made our way, chickpea flour PDO, grounded pepper, fleur de sel.
façon guacamole, avocats de Corse écrasés minute, oignons rouges, jus de citron, coriandre fraîche - chips de tortilla croquants.
Chickpea hummus, lemon jelly balls - homemade tortilla chips.
aux champignons Japonais, oignons frits, mayo-miel maison, bonite séchée, persil frais.
Takoyaki style croquettes with Japanese mushrooms, fried onions, homemade mayo-miel, dried bonito, fresh parsley.
maison, comme un foie gras, noix de cajou, miso blanc, réduction d’orange sanguine aux quatre épices.
Homemade fake foie gras, cashew nuts, white miso, blood orange reduction, four spices.
de confit de canard, charcuterie de magret chouchoutée à la flamme, sauce verte.
Spanish style croquetas, confit duck, flame-burnt magret charcuterie, green sauce.
farci, brunoise de légumes marinés au miso, jus de carcasse végétarien.
Stuffed cabbage with miso marinated vegetables, homemade veggies reduction.
confits aux feuilles de citron, laquage teriyaki, huile maison de verts de poireaux.
Candied leeks, lemon leaves, teriyaki sauce, homemade leak greens oil.
Continuer
La Terre
fermier, Label Rouge, sauce gourmande au vin jaune, blettes rôties.
Free-range chicken supreme, gourmet sauce with yellow wine, roasted chard.
piqués à la citronnelle, laquage soja & gingembre, sésame torréfié, micro pousses de coriandre de la Croix des Gardes.
Sweetbreads infused with lemongrass, soy & ginger lacquering, roasted sesame, micro coriander sprouts from the Croix des Gardes.
d’Aubrac façon tigre qui pleure, poudre de riz torréfié, cacahuètes croustillantes, menthe fraîche.
Aubrac beef sirloin « Tigre qui pleure » style, roasted rice powder, crispy peanuts, fresh mint leaves.
La Mer
façon Tom Kha Gai, poisson d’arrivage, lait de coco, feuilles de citronnier, légumes du marché.
Asian style fish soup, daily local fishermen catch, coconut milk, lemon tree leaves, fresh vegetables.
du Cians, fumée & salée maison, beurre blanc au fumet de poisson, citron caviar, huile d’aneth.
Local trout filet, smoked and salted in house, beurre blanc with fish fumet, caviar lemon, homemade dill oil.
Veggie
comme en Thaïlande, riz jasmin, carottes, cebettes, œuf, ail, gingembre.
Thaï style veggie fried rice, jasmine rice, carrots, spring onions, egg, garlic, ginger.
Sharing is Caring
côte de bœuf 100% Wagyu de Loire Atlantique, sauces selon nos envies.
French 100% Wagyu beef rib, sauces from our dreams.
Accompagner
rôtie au four, crème fraîche à l’ail, ciboulette ciselée.
Oven roasted potato, garlic crème fraîche, chopped chives.
grillés, tahini, ail noir.
Grilled Brussels sprouts, tahini, black garlic.
verte & fraîche, vinaigrette soja & gingembre.
Green salad from the garden, soy & ginger vinaigrette.
Terminer
aux citrons de Menton, crème de mascarpone, lemon curd, crumble maison.
Menton lemon tiramisu, mascarpone cream, lemon curd, homemade crumble.
façon crème brûlée, poivre voatsiperiferry de Madagascar.
Grapefruit crème brûlée, voatsiperiferry pepper from Madagascar.
évidemment, biscuit noisette, crème chocolat au lait, praliné maison, crème anglaise à la vanille.
Christmas cake, hazelnut biscuit, milk chocolate cream, praliné, vanilla custard.